產線設備 Production Line 發酵水解生產線

製程目的 :

1. 將殼類中之澱粉、蛋白質，以特定酶進⾏定位，水解成小分子之單糖、胺基酸等。易於消化吸收。
2. 保留營養成分，降低過敏原(麩質蛋白)，提高吸收率。
3. 將穀物利用蒸煮加熱，使穀物內澱粉進⾏糊化反應，經去糊化之穀物，可直接使用熱水沖泡，增加使用⽅便性，且比⼀般穀物更好消化吸收；可以製作發酵納豆、黑豆 ... 等。